首先第一步，先将菠菜清洗干净，开水锅里煮下，再捞出来，用凉水过一下控水，然后再给切成末备用，大葱清洗干净切末备用，生姜切末备用，接着再取来碗打入鸡蛋适量，搅拌开成鸡蛋液，再打入绍酒适量搅拌开，接着还需要炒锅打入食用油适量，开成小火烧热之后，再将鸡蛋液倒进锅中，翻炒炒熟关火盛出备用就可以啦。之前切好的菠菜末先放进容器里，接着再倒入鸡蛋和容器里的菠菜搅拌开，再倒入适量的调料有醋适量、食用盐适量、鸡精适量、白砂糖适量，再都给搅拌开，然后包子馅就给调制好啦。
第二步，做面团。我们需要取来大点的容器倒入酵母适量，再倒入温水适量把酵母给化开，酵母化开后接着我们再容器里倒入面粉适量，把面粉和酵母水和在一起直到把它们和的成大片状，以再接着使劲的用我们的双手给和成大大的面团，不知道大家知不知道和面团一共有三光，盆光、面光、三光这才算是把面团和好了，面团和好之后我们再给面团放着发酵半个小时就可以了。
第三步，等我们容器里面的面团发酵半个小时之后，我们再来看面团这时是不是都已经被发酵的比刚开始大上了一圈了对吧，这样面团才是发酵好了，接下来我们再把大面团取出来，接着再把面团和一会也就是先给发酵好的面团排排气，等面团里面的气排完之后我们接着再将面团用我们的双手揉搓成一条细细的长条，然后我们接着再取来菜刀把揉搓好的细长条用菜刀给切分成一个一个的小剂子，等切好之后我们再用手掌心把所有的小剂子给按压扁，以便我们接下来的擀制哦，然后接着我们再取来擀面棍把面片再得给擀成中间厚厚的一圈边缘薄薄的包子皮就可以啦。
第四步，等包子皮我们都擀好之后，接着我们就可以再开始来包这菠菜鸡蛋包子啦，我们先将事先调制好的菠菜鸡蛋馅给取来，然后我们再先手拿一张包子皮，然后我们的另一只手在夹出容器里的菠菜鸡蛋馅，放在我们手里的包子皮里，接着我们再用手指顺时针把包子皮的一圈对折一个，接着一个都给折出褶子折完一圈，大家可以看到离包子就差一步啦，差一圈下来我们再把包子的中间收一下口，一个完整白白胖胖的包子就包好啦，接着再把这所有的包子皮和菠菜鸡蛋馅都给包成一个个完整的包子就完成啦。
最后我们就只需要把包好的所有包子先醒会，再给放进蒸锅里面，但是我们蒸笼里面要先刷上食用油适量，为了不让包子粘，接着我们再把包子放进蒸锅里面，开成大火给蒸熟后，我们再关火但是不要着急现在就开锅取出包子哦，将菠菜鸡蛋包子放在蒸锅里面焖几分钟，再打开锅盖出锅开吃啦，先尝一口超级超级好吃对不对，那么接下来你们的吃货小编也就不打扰朋友们享用这美味的菠菜鸡蛋包子吧下次我们一定会在见面的拜拜咯。
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