炒酸粉的做法：
1、准备材料：自制秘制辣椒酱１勺、贵阳酸粉一小碗、板筋２两、莲花白四片、香肠一小截。
2、小葱、莲花白洗净，莲花白切丝，小葱切断。
3、香肠切片。
4、板筋切好，加酱油、料酒腌制。
5、菜油热锅，下板筋炒断生。
6、加莲花白，炒断生。加秘制辣椒酱、生抽、糖、香油、花椒油、泡水后的酸粉炒制。
7、最后加葱段、味精，炒好出锅即可。
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