1、碗中打两个鸡蛋，加入适量的盐，倒入适量清水，用筷子搅散。
2、将青椒切碎，把青椒碎放入鸡蛋液中搅拌，
3、起锅烧油。锅里倒油烧热，将蛋液倒入锅中，待稍微凝固就翻面，将鸡蛋煎至两面金黄，然后翻炒至全部凝固，青椒炒鸡蛋就做好了。
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