用料:黄瓜1根,猪肉60克,淀粉1/2茶匙,食盐1/2茶匙,花椒5粒。
1、将猪肉切片,放入淀粉抓匀。
2、黄瓜洗净去皮切片。
3、油烧热,倒入猪肉,放入几颗花椒粒。
4、猪肉变白后倒入黄瓜片,翻炒匀均。
5、将黄瓜炒至变软,放入少许食盐即可出锅。
黄瓜的营养很丰富,除了含有大量的水之外,还有维生素、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜,由于其便携性,也常被当作水果食用,减肥时可较多食用。黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦),黄瓜中还含有多种营养物质,含水量达98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。