冷藏牛奶可以直接饮用，但是不建议。肠胃不好的人如果喝了冷藏后的牛奶，容易引起拉肚子或者急性胃炎等。
牛奶是最古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，被誉为白色血液。
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有１００多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的２０多种氨基酸中有人体必须的８种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达９８％。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在９５％以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
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