车虾，又叫日本对虾，体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色，壳薄而硬肉质厚实；体型不大，生长快，在大海中放流仅70-80天即可长成商品虾。日本对虾分布极广，中国沿岸、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海均有栖息。我国沿岸1-3月及9-10月均可捕到，产卵盛期为每年12月至翌年3月。虾汛旺季为1-3月。日本对虾分布极广，中国沿岸、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海均有栖息。
基围虾是新对虾的俗称，又叫麻虾，但是民间叫基围虾的多一些。基围虾壳较软，体形一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾（不超过6cm）呈墨绿色至深绿色。成虾（6cm以上）呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
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