1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。
2、准备适量面包糠；鸡蛋打在碗里搅成蛋液。
3、把鸡腿放在面粉里裹一下；锅里放油，烧至八成热。
4、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。
5、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
6、入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅。
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