用料：猪小肠１幅、生抽１勺、油１勺、蒜２颗、料酒１勺、盐１勺。
1、猪小肠，清洗干净，放入水中，煮，煮开后，捞出，沥干水分，猪小肠，切段，备用。
2、蒜、姜切片。
3、热锅，入油，放入蒜和生姜，翻炒，出香。
4、再放入小肠，翻炒。
5、加入少许的盐，翻炒。
6、淋入料酒和生抽翻炒，收汁即可。
主要营养：脂肪、蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｅ。
猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇１８３毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食用功效：调理肠胃、治疗便秘、消除水肿，肠性味甘、微寒，归大肠经。
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