枇杷泡蜂蜜需要去核，枇杷核中含有一种为氢氰酸的物质，这种物质带有毒性，和蜂蜜泡水食用，容易使有毒成分渗透到饮品中，食用后引起身体不适，因此，在制作枇杷蜂蜜水时，要将枇杷核去掉。
枇杷，蔷薇科、枇杷属植物。常绿小乔木，高可达10米；小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米。圆锥花序顶生，长10-19厘米，具多花；总花梗和花梗密生锈色绒毛；花梗长2-8毫米；苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛；花直径12-20毫米。果实球形或长圆形，直径2-5厘米，；种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质。花期10-12月，果期5-6月。
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