15-30分钟。碗都需要进行清洗消毒，杀死附带的细菌。用开水煮时，温度要维持在80度左右，才能达到理想消毒效果。除了开水消毒，还能用流通蒸汽或红外线消毒碗柜进行消毒。把碗筷放进蒸汽柜，等蒸汽柜里面的温度升到100度再消毒5-10分钟即可。
消毒是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。灭菌是指把物体上所有的微生物（包括细菌芽孢在内）全部杀死的方法，通常用物理方法来达到灭菌的目的。碗筷属于预防性消毒，指未发现传染源情况下，对可能被病原体污染的物品、场所和人体进行消毒措施。如公共场所消毒，运输工具消毒，饮水及餐具消毒，饭前便后洗手均属之。医院中手术室消毒，免疫受损严重的病人，如骨髓移植病人预防性隔离及消毒措施亦为预防性消毒。
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