西芹炒5~8分钟才算熟。西芹是一种非常容易熟的蔬菜，直接炒制西芹时，大火炒制5~8分钟左右就会熟。可以通过观察西芹的颜色判断西芹是否炒熟，生西芹为淡绿色，而熟了的西芹颜色则是比之前的淡绿色要深一些，当绿色变深，就证明西芹已经炒熟。
西芹：
西芹，伞形目伞形科芹菜属植物。该类植物分布于欧洲湿润地带、高加索、喜玛拉雅山东南区域、地中海沿岸。西芹茎中空有稜，茎直立，基生叶三角形或三角状卵形，小叶片卵形至菱状披针形，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿；复繖形花序顶生，花白色，无总苞，花柱宿存；果椭圆形或近圆锥形，果稜显著隆起。其属耐寒性蔬菜，喜凉爽湿润，一年四季均可栽培。
每100克西芹含碳水化合物3克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
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