1５分钟左右，不要煮太久，煮到丝瓜最接近皮的那个面变白，变软就行了。丝瓜清凉下火，口感软糯。丝瓜，别名胜瓜，为夏季时令蔬菜，可炒、可烧、可炖汤，还可以榨汁饮用。丝瓜全身都是宝，成熟丝瓜里面的网状纤维称为丝瓜络，是一味中药，有祛风解毒、通经活血的作用；丝瓜的种子也可入药，能够利水通便、清热驱虫；丝瓜花、丝瓜藤、丝瓜叶也都具有很高的药用价值，所以丝瓜也被称为瓜果药材。
丝瓜的功效１、抗坏血病：丝瓜中维生素Ｃ含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素Ｃ缺乏症。
２、健脑美容：由于丝瓜中维生素Ｂ等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
３、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
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