麻辣鱼的主料：鲤鱼，五花肉。辅料：葱，姜，蒜，食用油，干辣椒，麻椒，泡椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐。
１、葱姜蒜切好备用。
２、五花肉切片。
３、鲤鱼打斜刀。
４、锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香。
５、倒入五花肉，豆瓣酱，加水。
６、煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，大火煮沸。
７、转中小火炖３０分钟。
麻辣鱼（Ｓｐｉｃｙ ｆｉｓｈ），是东北一带的传统名菜。主要材料有黑鱼、“胡萝卜”、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等，属于辽菜系。此菜辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。
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