操作不当会糊锅。
做法：
1、首先先将柠檬洗净，清洗柠檬时可以往盆中加入食盐，将柠檬在盐水中浸泡一会，再用手搓洗柠檬表面，这样可以清除柠檬皮上的果蜡和农药，洗好的柠檬用厨房纸巾擦干水分。
2、制作柠檬膏一定要把柠檬的头尾切掉，另外用来装柠檬膏的必须是干净容器，这样柠檬膏不容易变质，保存时间更长久。
3、柠檬也不要切的太厚，因为后续要加入调料，太厚调料不容易浸透，柠檬片大概保持在１－２厘米的厚度就好了，然后用筷子将柠檬籽去除，把柠檬片平铺在电饭锅的内胆中。
4、加入柠檬和冰糖，柠檬和冰糖也是讲究比例的，保持在１：１.５是最好的，这样不容易粘锅，做出来的柠檬膏又粘稠，由于柠檬和冰糖融化后会有一些水分，所以不需要加水。可以依照个人口味加入蔗糖或者黄冰糖。
5、盖上电饭锅的盖子，在锅中煮３０分钟，煮好后，为了避免糖浆粘在锅底，造成糊锅，需要开盖翻动一下，然后让电饭锅保温，保温时间不宜过久，８－１２个小时为宜，因为柠檬长时间放置会变苦，影响柠檬膏的口感。
6、如果觉得煮出来的糖浆不够浓稠，可以将糖浆倒入锅中再次加热，熬煮半个小时。
川贝枇杷膏，人们熟知的咳嗽药方，只能用于风热干咳，并不化痰甚至助痰湿邪，特别是川贝，药性更寒凉。枇杷吃多了会刺激口腔粘膜，导致口腔炎症。红黄冰糖柠檬膏是时下新兴的解毒化痰良方，不同于普通冰糖柠檬性微偏凉，是用一定比例红糖一起隔水熬炖，恰能相互补充相互作用，柠檬不再刺激肠胃和感光，黄冰糖作为药引，和红糖经隔水熬炖后能沉淀出杂质与多余糖份，适合大部分人服用，孕妇，婴儿均可服用。
现代酵素的制作方法都由外国传入，用一定比例的红糖／黑糖及蔬果肉／皮静置发酵。这样的方法粗糙而简陋，容易滋生对人体不好的细菌及微生物，而且杂质多而颗粒大，建议不要直接服用。中医里古有清血排毒的药方，只是没有酵素这名词，名为红黄冰糖柠檬膏，能通经脉激发生长发育，清理血液中的毒素，抑制不当食欲，生津止渴和杀菌消炎的功效，而且色泽晶莹剔透，美味无与伦比。
热门推荐最新更新