空心的黄瓜可以吃，所含的营养和普通黄瓜是没多大区别的，只是口感上会有差别，所以是可以放心食用的。
造成黄瓜空心的原因有：
一、营养不良，通风不好容易形成空心瓜。
二、雌花授粉不完全，受精后干物质合成量少，营养物质分配不均匀容易形成空心瓜；
三、缺硼、缺钾容易形成空心瓜；
四、高温干燥期生长势减弱会形成空心瓜。
有的黄瓜虽然会有苦味，但并不是因为打了激素，而是由于黄瓜的苦味物质和苦瓜是同一种成分，所以带苦味的黄瓜和中毒是没有关系的；不过肠胃不好的人群吃了苦味黄瓜就容易引发肠胃不适，建议肠胃不好的人就不要吃了。
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