1、鸡爪，对半切，指尖切掉。
2、大葱段，花椒，桂皮，八角，料酒，姜片，鸡爪等材料入锅。
3、加入适量的水，烧开后，大概煮13分钟。
4、大蒜切成蒜末。
5、辣椒切粒。
6、煮好的鸡爪，放入冰水中泡30分钟，鸡爪比较Q。
7、热锅，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺酱油一起爆香，倒入放鸡爪的碗中。
8、大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入装鸡爪的碗。
9、搅拌均匀，放入冰箱，冰镇1个晚上，中途拿出来拌一两次。
10、撒点葱花装饰，就可以享用了。
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