１、贻贝洗净，沥干备用，葱蒜切末，姜一半切丝，一半切末。
２、贻贝放进锅中，加料酒、姜丝，加盖焖煮，待壳打开时关火盛出。
３、贻贝去半边壳，摆放整齐，淋几滴蒸鱼豉油调味。
４、锅中倒油烧热，加入葱姜蒜末炒出香味，淋到贻贝上即可。
贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品：淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高，被誉为“海中鸡蛋”。
热门推荐