山药炒胡萝卜的主料：胡萝卜１５０克，山药２００克。辅料：橄榄油适量，味精适量，盐适量，葱姜适量。
１、胡萝卜洗干净切成片。
２、山药去皮，洗干净切成片。
３、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
４、再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
５、胡萝卜入锅炒。
６、加盐、味精炒，炒均匀即可出锅装盘。
烹饪技巧：
１、此菜很清淡，不宜添加多种调味品。
２、胡萝卜素是脂溶性营养素，要先过油再入菜。
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