每100克知了猴含蛋白质72克、脂肪15克、灰分1.8克。此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，知了猴体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。食用知了猴可促进生长发育，增强体质。
金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫 3 各阶段，若虫又有多种俗称，例如 节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等 。
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