1、鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克、姜片8克,焯水去腥去血沫。
2、将清水加入锅中,放入鸡腿,猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克,搅拌均匀。
3、加入清水,白胡椒粉0.5克,花椒粉0.5克,小火煲2小时。
4、加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅。
猪肚的烹饪技巧:
一、巧洗:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。