一、且末糖玉的前生为白玉、青白玉、青玉的山料，在此基础上又经历无数个年头的天然矿物（主要是铁元素）的沁入，形成由外至内、由深到浅，由褐红色到浅黄色的一种和田玉。
二、且末产的和田玉山料，无论是白玉或是青白玉、青玉，很大一部分料子都带有糖色，有些看起来是整个糖疙瘩，切开里面却露出白玉、青白玉，俗成糖包白。
三、且末糖玉油脂度高，脂度、细腻度较好，糖色很鲜亮，不发闷，看起来很舒服，品质干净的料子做出的成品抛光后有玻璃光泽，摸起来油润细滑的感觉很明显，和且末料白玉、青白玉在质感上没有任何差异。
四、且末料糖色比较丰富，按照糖色又分为咖啡糖、巧克力糖、正红糖、蜂蜜糖等，这些称呼都是对比日常生活用品接近的颜色，日渐形成的俗称。
五、缺点方面：且末糖玉产量多，但是品质高的糖玉少，尤其是干净度好的很少；原料的碎裂多，出成品率低。
糖玉的分类1、俄罗斯糖玉，以糖白玉山料为主，是全世界最漂亮的糖玉。尤其以红糖色和煞白著称。一般人们说的一级白，只有俄罗斯玉能达到；
2、岫岩糖玉。出产自辽宁省岫岩县的山料。糖色发灰，玉质也没有俄罗斯玉白；
3、青海糖玉山料。一般贯穿于青海玉的各个品种。最普遍的是青海青玉上，就能大量看到，糖色灰暗，远不及俄罗斯糖白玉的红糖色；
4、新疆和田糖玉，也是多以山料为主。主要产自叶城和且末。糖色发咖啡色，不如俄罗斯玉的红糖色好看。
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