都可以。将辣椒的表面清洗干净，清洗干净之后，再将辣椒表面水分擦干。准备一个塑料袋，在袋中撒入一些食盐，把辣椒放入袋里。再把袋子封口绑紧，防止空气进入。放置阴凉通风处保存即可。
用保鲜膜把辣椒包裹严实，放入冰箱保存即可。
营养价值：每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
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