1、用料：肋排300克、豆豉15克、生粉适量、料酒适量、花生油适量、酱油适量、蒜适量、盐适量。
2、先将豆豉用清水浸泡一下，洗净沥干水分，切碎，这样蒸的时候排骨会更加入味。蒜拍扁去皮去尾部，用刀背剁成蒜末。
3、排骨浸泡一下去血水，冲洗干净沥干水分，剁成大小合适的块状。加入生粉、料酒、盐、花生油、酱油搅拌均匀，腌制45分钟。
4、锅内家适量水，把蒸架放入锅内。将腌制好后将排骨放锅内的蒸架上，盖上盖子，隔水大火蒸八分钟。不用蒸太久，蒸太久肉质会变老。
5、以上就是豆豉蒸排骨的家常做法，步骤很简单，做出来的菜却美味可口又健康。
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