不能。比目鱼的表面外皮粗糙，颜色灰暗，极不美观，不仅影响菜肴的质量，而且可能引起食物中毒。
比目鱼去皮方法：
1、先在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮。
2、往上一直到头顶（鱼眼球会留在鱼身上）。
3、翻面，用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮。
4、比目鱼身体的正中央有一根主要的骨头，沿着骨头把比目鱼的身体两面分成四等份即可。
比目鱼是辐鳍鱼纲鲽形目动物。比目鱼广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。其体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5米。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。
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