1小时30分钟。排骨一般需腌制两小时以上，烤炉热了之后，第一次进烤炉需烤制1个小时左右，包上锡纸让排骨保留其水分，防止变焦。第二次进烤炉烤制15分钟左右，且温度不宜太高，两次进烤炉不可超过1小时30分钟。
排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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