1、肉末中加精盐、味精、料酒、白糖、葱姜末、清水200克拌和，搅上劲。青菜洗净，下沸水锅烫一下捞出，放入冷水中，冷却后捞出挤出水分，斩成末，再挤干汁水，拌入肉末中，即成馅料。
2、然后用馄饨皮和馅料包成馄饨备用。
3、锅内加清水烧沸，放入馄饨，煮至浮起水面后，再稍等片刻即可捞起，用冷水冲冷，沥干水分，加少量油拌一下。
4、平底锅烧热，加生油烧至六成热时，放入馄饨，煎至两面呈金黄色时，取出即成。
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