西梅也是一种可以催熟的水果，把西梅装在一个干净的纸袋里，密封好就可以催熟，因为西梅成熟的时候，会释放出乙烯气体。把纸袋的口折起来，释放出的乙烯气体就会环绕在西梅周围，西梅的成熟速度就加快了。
西梅属蔷薇科，李属，欧洲李，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。虽然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅。
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