会过期。冰冻虽然可以在一定程度上延长芝士的保存时间，但是在保存过程中仍然会有细菌滋生，芝士还是过期变质，因此芝士即使一直放在冷冻保存也是会过期的，只是相对来说不那么容易变质。
食物的保质期是指的食物最佳的食用期，一旦超过了这个时间就意味着芝士的风味、口感、安全性等方面都无法得到保障，不建议继续食用。
拓展资料：芝士又称奶酪，是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
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