大火煮开，小火慢煮。煮粽子是采用大火转小火的方式慢煮，用大火将水煮开了之后，转小火开始慢慢煮制粽子，这样可以保证粽子完全的熟透，但是同时煮制的时间也会比较长，一般需要1-2个小时不等，根据实际情况而定。但若不是生粽，则不需要采用这种方式，无论大火还是小火都可以，大火加热速度快一些，小火速度慢但是煮出来口感更软，所以可以根据自己的需求来煮制。
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