1、松露是分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。
2、大约有十多种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在树、栎树、橡树的根部着丝生长。主要分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
3、松露实体如块状，幼时内部为白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。松露中最著名的就是意大利白松露和法国黑松露。意大利白松露是最名贵的一种，被誉为白色黄金，通常生食，切薄片与鸡蛋、通心粉或者沙拉同食。法国黑冬松露被称为黑色钻石，久负盛名的奶油松露汤就是用这种松露制作而成。
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