1、全部夹生：如果煮出的米饭全部夹生，就用筷子均匀地在米饭里扎出洞，洞要直通锅底才可以，这样热气才能穿透整锅饭，最后加些温水重新焖一遍。
2、表面夹生：煮好的米饭如果只是表层夹生，那就将表层夹生的米饭翻到中间加少许温水焖一会，加水量要根据米饭夹生部分的量来决定，表面夹生比较多的就要多加点水，反之就少加点水，同时可以用筷子扎几个洞这样效果会更好。
3、局部夹生：在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖，如果不确定米饭的夹生量有多少就把整锅的米饭翻开，将表面夹生的部分翻到中间加上一些温水继续焖熟。
4、加米酒：在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香，吃起来更美味可口。
热门推荐最新更新