有。经过冷冻的西红柿还是会有一定的营养成分，但部分的营养成分会流失。西红柿是一种含有的大量自由水的一个食物，也含有稳定性不高的维生素等营养物质，经过冷冻后，不稳定的营养成分会因低温的影响而流失。但短时间的冷冻，西红柿中的营养物质不会流失太严重，在未变质的情况下营养物质还是存在。
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