不可以。酸奶过期之后，其中的活菌数量及其活性都会降低，甚至会完全死亡，因而酸奶调节肠道的功能已经消失殆尽，且过期的酸奶其中已经滋生大量的细菌，以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，易导致人体不适，因此过期的大桶酸奶不可食用。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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