1、鲜虾500克，干辣椒、姜末各适量。
2、酱油、醋、盐、淀粉各适量。
3、鲜虾洗净去泥线，将虾尾剪开，用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌几分钟，备用。
4、油锅烧热，把鲜虾下油锅炸熟至外酥捞出控油，然后下入干辣椒翻炒出至糊辣味时，再加入炸好的虾，翻炒几下即可。
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