1、首先要将新鲜天麻外面的泥土洗干净，（的时候只需要把泥土洗干净，切记用力搓洗，将天麻的2端都弄得有损伤）。
2、注意天麻不可长时间浸泡，当天洗净的天麻一定要在当天蒸煮完毕。否则，加工成品外观发黑。
3、用清水洗干净（清洗的时候不要太用力，轻轻的洗去表面的泥皆可以，千万别弄坏尾部和头部部分，否则保存时间不长），然后再放到阳光下晒干水分皆可，也可以烘干，收藏。
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