1、香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；
2、葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；
3、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；
4、煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；
5、放入姜丝、葱花，烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味；再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。
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