平安夜吃苹果大致有三个来历。
1、大约80年代，中国的大学生了解到一些外国的文化传统，于是他们也开始庆祝圣诞节，但是他们将圣诞节理解为外国人的新年，于是在这个节日里添加中国的传统元素，平安夜吃苹果取意平平安安之意。
2、大约80年代初期，改革开放刚开始，从港澳台来的留学生较少，他们中的部份人有过圣诞节的习惯，但没有火鸡，也没有圣诞大餐。12月市面上只有苹果这一种水果，于是他们吃苹果庆祝。喻意新年里，平平安安。
3、90年代，外来的水果大量流入中国市场，价格便宜，本土生产的苹果泄销，于是贩卖苹果的商人借平安夜卖苹果。
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