1、用料：排骨1磅，冬菇十朵，盐一小勺，醋半小勺，料酒一小勺，姜两到三片，小葱一根，蒜一到两粒，红枣两颗。
2、排骨洗净，冷水下锅煮开，再过冷水洗净血沫。
3、干香菇泡发，差不多三十分钟就好，烧开水焯一下。
4、葱切段，蒜用刀面轻拍一下，红枣掰开一道缝隙。
5、排骨冷水下锅煮开，放葱姜蒜红枣，料酒，醋，盖盖儿文火炖一小时后放香菇，再炖半小时。
6、加盐，再炖半小时，关火。
7、撒一点葱花，盖上盖儿闷十分钟即可。
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